Rhenald Soroti Menu Garuda Indonesia yang Minim Kuliner Nusantara

Minimnya pilihan makanan khas Indonesia dalam penerbangan internasional Garuda Indonesia menjadi sorotan Guru Besar Ilmu Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Indonesia (UI), Rhenald Kasali. Dilansir dari Detik Travel, ia menyampaikan kritik tersebut setelah terbang dari Narita, Jepang, menuju Denpasar, Bali, pada 21 Oktober 2026, melalui unggahan Instagram pada 23 Oktober 2026.

Rhenald menilai sajian khas daerah dapat memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia kepada penumpang sebelum mereka tiba di destinasi. Ia menyoroti buku menu kelas bisnis yang memuat sejumlah hidangan internasional, sementara pilihan makanan khas Nusantara dinilainya masih terbatas.

Dalam unggahannya, Rhenald menekankan bahwa makanan di pesawat juga dapat menjadi sarana pengenalan budaya nasional kepada wisatawan. Ia menilai hidangan seperti ayam betutu khas Bali, ayam tangkap khas Aceh, nasi Bali, dan sei sapi layak dipertimbangkan dalam menu penerbangan.

Rhenald menjelaskan bahwa kuliner memiliki peran lebih luas daripada sekadar memenuhi kebutuhan makan penumpang.

"Kuliner bukan sekadar soal rasa, tetapi juga bagian dari identitas dan promosi sebuah negara," tulis Rhenald.

Buku menu yang diperlihatkannya menawarkan hidangan internasional, termasuk Vietnamese Chicken with Sweet and Sour Sauce serta Japanese Set Menu. Rhenald memahami keberadaan makanan Jepang karena pesawat berangkat dari Tokyo, tetapi ia mempertanyakan terbatasnya pilihan hidangan Indonesia bagi penumpang yang menuju Bali.

Dalam penilaiannya terhadap pilihan makan siang tersebut, Rhenald menyoroti tidak adanya sejumlah sajian khas Indonesia.

"Menu makan siang khas Jepang memang bisa dimaklumi karena pesawat membawa penumpang dari Tokyo. Namun, tidak ada nasi Bali, apalagi sei sapi atau kuliner khas Indonesia yang menggugah selera," tulis Rhenald.

Ia juga mengusulkan agar hidangan internasional dilengkapi atau diganti dengan makanan dari berbagai daerah di Indonesia. Menurutnya, pilihan tersebut dapat mencakup kuliner yang memiliki keterkaitan dengan daerah tujuan penerbangan.

Rhenald membandingkan salah satu hidangan dalam menu dengan makanan tradisional Indonesia yang dinilainya layak diperkenalkan.

"Yang ada justru Vietnamese Chicken with Sweet and Sour Sauce. Mengapa bukan ayam tangkap khas Aceh atau ayam betutu khas Bali?" ujar Rhenald.

Meski mengkritik komposisi menu, Rhenald tetap memberikan apresiasi terhadap pelayanan awak kabin dan kebersihan pesawat. Ia memisahkan penilaiannya terhadap layanan penerbangan dari persoalan kurangnya sajian khas Indonesia.

Dalam unggahannya, ia mengakui kualitas pelayanan dan masakan yang disajikan selama penerbangan tersebut.

"Terlepas dari itu, saya memberi jempol atas pelayanan para kru dan kebersihan pesawat. Meski bukan kuliner Indonesia, chef-nya pintar dan masakannya pun enak," tulis Rhenald.

Garuda Indonesia belum memberikan tanggapan atas penilaian tersebut ketika berita Detik Travel ditulis. Media itu menyebut telah menghubungi pihak maskapai untuk meminta keterangan mengenai kritik terhadap menu kelas bisnis.

Sementara itu, tiga hari sebelum pemberitaan tersebut, Garuda Indonesia memperkenalkan sejumlah menu Nusantara untuk penumpang kelas bisnis melalui akun Instagram resminya. Salah satu sajian yang diperkenalkan adalah siomay tenggiri dalam penerbangan dari Jakarta menuju Yogyakarta, Solo, dan Semarang.

Maskapai tersebut juga menawarkan gohyong ayam, hidangan yang disebut sebagai hasil akulturasi budaya Tionghoa dan Betawi.