Rhenald Kasali Kritik Menu Garuda Indonesia Minim Kuliner Nusantara

Minimnya pilihan hidangan khas Indonesia dalam penerbangan internasional Garuda Indonesia menjadi sorotan Guru Besar Ilmu Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Indonesia (UI), Rhenald Kasali. Ia mengkritik menu kelas bisnis dalam penerbangan dari Narita, Jepang, menuju Denpasar, Bali, pada 21 Oktober 2026, karena dinilai belum cukup memperkenalkan kekayaan kuliner Nusantara kepada penumpang.

Melalui unggahan Instagram pada 23 Oktober 2026, Rhenald menunjukkan buku menu yang menyajikan sejumlah hidangan internasional, termasuk Vietnamese Chicken with Sweet and Sour Sauce dan Japanese Set Menu. Ia menilai penerbangan menuju Bali seharusnya juga menawarkan lebih banyak makanan khas Indonesia.

Rhenald mengakui menu Jepang dapat dimaklumi karena pesawat berangkat dari Tokyo. Namun, ia mempertanyakan tidak adanya pilihan seperti nasi Bali, ayam betutu, dan sei sapi dalam daftar hidangan yang ditawarkan.

Dalam unggahannya, Rhenald menekankan bahwa makanan memiliki peran lebih luas daripada sekadar memenuhi kebutuhan penumpang.

"Kuliner bukan sekadar soal rasa, tetapi juga bagian dari identitas dan promosi sebuah negara," tulis Rhenald.

Ia menilai sajian khas daerah dapat menjadi bagian dari pengalaman wisatawan bahkan sebelum mereka tiba di Indonesia. Menurut Rhenald, maskapai nasional memiliki kesempatan untuk memperkenalkan keragaman budaya melalui makanan yang disajikan selama penerbangan.

Rhenald juga menjelaskan bahwa keberadaan hidangan internasional tidak harus menghilangkan kesempatan bagi penumpang untuk menikmati masakan Indonesia. Ia menyoroti pilihan menu ayam yang tersedia dalam buku menu penerbangan tersebut.

"Menu makan siang (khas) Jepang memang bisa dimaklumi karena pesawat membawa penumpang dari Tokyo. Namun, tidak ada nasi Bali, apalagi sei sapi atau kuliner khas Indonesia yang menggugah selera," tulisnya.

Ia kemudian menyebut hidangan daerah yang menurutnya dapat menjadi alternatif bagi menu internasional yang ditawarkan kepada penumpang kelas bisnis.

"Yang ada justru Vietnamese Chicken with Sweet and Sour Sauce. Mengapa bukan ayam tangkap khas Aceh atau ayam betutu khas Bali?" ujar Rhenald.

Meski menyampaikan kritik terhadap variasi makanan, Rhenald tetap memberikan penilaian positif terhadap aspek pelayanan selama penerbangan. Ia mengapresiasi kinerja kru dan kebersihan kabin pesawat.

"Terlepas dari itu, saya memberi jempol atas pelayanan para kru dan kebersihan pesawat. Meski bukan kuliner Indonesia, chef-nya pintar dan masakannya pun enak," tulis Rhenald.

Menurut Rhenald, penyajian makanan khas berbagai daerah dapat mendukung promosi pariwisata dan ekonomi kreatif Indonesia. Hidangan seperti ayam betutu dari Bali dan ayam tangkap dari Aceh dinilainya berpotensi memperkenalkan identitas kuliner daerah kepada penumpang penerbangan internasional.

Menanggapi kritik tersebut, detikTravel telah menghubungi Garuda Indonesia untuk meminta keterangan. Namun, hingga berita ini ditulis, maskapai nasional tersebut belum memberikan tanggapan.

Di sisi lain, tiga hari sebelum laporan ini diterbitkan, Garuda Indonesia memperkenalkan sejumlah menu Nusantara untuk penumpang kelas bisnis melalui akun Instagram resminya. Salah satu hidangan yang ditampilkan adalah siomay tenggiri untuk penerbangan dari Jakarta menuju Yogyakarta, Solo, dan Semarang.

Garuda Indonesia juga menawarkan gohyong ayam, yang disebut sebagai hidangan hasil akulturasi budaya Tionghoa dan Betawi.