Program MBG Dorong Usaha Rantai Dingin di Daerah

Kebutuhan menjaga kualitas bahan pangan dalam Program Makan Bergizi Gratis (MBG) membuka peluang pengembangan usaha baru di berbagai daerah. Menurut pemberitaan Nasional, fasilitas rantai dingin atau cold chain menjadi salah satu kebutuhan penting, terutama untuk mendukung penyimpanan dan distribusi protein hewani ke wilayah di luar Jawa.

Ketersediaan fasilitas penyimpanan bersuhu dingin dinilai penting karena distribusi bahan baku MBG menghadapi tantangan berupa persebaran sumber pangan yang tidak merata dan jarak pengiriman yang jauh. Kepala Badan Gizi Nasional (BGN), Sudaryono, menyoroti persoalan tersebut dalam acara capaian 100 hari BGN di Bawah Pimpinannya di Jakarta, Kamis (29/10/2026).

Menurut Sudaryono, keterbatasan infrastruktur rantai dingin menjadi salah satu kendala pelaksanaan program, khususnya ketika bahan pangan harus dikirim ke daerah terpencil di luar Jawa. Kondisi ini membuat penyimpanan protein hewani selama proses distribusi menjadi perhatian penting.

Ia menjelaskan bahwa sejumlah titik di Sulawesi pernah mengalami gangguan kesehatan yang dikaitkan dengan bahan baku ayam yang tidak disimpan dalam kondisi dingin. Penyimpanan yang tidak sesuai dapat meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri pada bahan pangan.

Dalam keterangannya setelah acara tersebut, Sudaryono menyampaikan,

"Di wilayah-wilayah di luar Jawa yang jauh-jauh, yang kami rasakan menjadi perhatian adalah ketersediaan fasilitas cold chain untuk protein hewani kita,"

Persoalan ketersediaan fasilitas tersebut, menurut Sudaryono, telah disampaikan kepada sejumlah kementerian dan lembaga terkait. Upaya ini berkaitan dengan kebutuhan mendukung distribusi bahan pangan agar kualitasnya tetap terjaga selama perjalanan menuju lokasi pelaksanaan MBG.

Di sisi lain, kebutuhan infrastruktur rantai dingin juga dinilai dapat menjadi sumber pertumbuhan kegiatan ekonomi daerah. Pengembangan fasilitas penyimpanan bersuhu terkendali membuka ruang bagi pelaku usaha untuk menyediakan layanan yang dibutuhkan dalam operasional program.

BGN telah membicarakan potensi pengembangan usaha pendukung MBG bersama Kamar Dagang dan Industri (Kadin) serta Himpunan Pengusaha Muda Indonesia (Hipmi). Pembahasan tersebut mencakup peluang bagi pelaku usaha untuk berpartisipasi dalam pemenuhan kebutuhan program.

Sudaryono memandang MBG sebagai program berskala luas yang dapat mendorong munculnya berbagai jenis kegiatan usaha. Ia menilai kebutuhan operasional program dapat menjadi pendorong kreativitas pengusaha, termasuk dalam penyediaan infrastruktur penyimpanan pangan.

Dalam penjelasannya, Sudaryono mengatakan,

"MBG ini adalah program emerging market, program besar menjangkau ke mana-mana yang kemudian bisa menumbuhkan kreativitas usaha-usaha baru. Salah satu contohnya adalah usaha penyediaan cold chain di daerah,"

Peluang ekonomi yang muncul tidak hanya berkaitan dengan pembangunan atau penyediaan fasilitas penyimpanan dingin. Kebutuhan bahan baku dan layanan distribusi juga menjadi bagian dari rantai pasok yang diperlukan untuk menunjang pelaksanaan MBG.

Distribusi pangan menjadi bagian penting

Jangkauan MBG yang luas membuat kebutuhan pengadaan bahan pangan dan penyalurannya menjadi aspek penting dalam operasional program. Pelaku usaha di daerah berpotensi mengambil peran dalam memenuhi kebutuhan tersebut, termasuk melalui layanan penyimpanan dan pengiriman bahan pangan.

Ketersediaan fasilitas cold chain menjadi perhatian khusus untuk protein hewani, mengingat bahan pangan tersebut perlu ditangani dengan kondisi penyimpanan yang sesuai. Tantangan jarak distribusi dan keterbatasan fasilitas di wilayah luar Jawa menjadi alasan kebutuhan ini mendapat perhatian BGN.

Dengan demikian, pengembangan rantai pasok MBG mencakup dua kebutuhan yang saling berkaitan, yakni menjaga kualitas bahan pangan dan menyediakan peluang kegiatan usaha di daerah. Selain fasilitas penyimpanan dingin, penyediaan bahan baku serta layanan distribusi turut menjadi bagian dari potensi usaha yang disoroti BGN.