Review Ketupat Sayur & Laksa Betawi Cidodol: Kuliner Tersembunyi

Ketupat Sayur & Laksa Betawi Cidodol menawarkan hidangan asli khas Betawi yang tersembunyi di dalam gang kecil kawasan Jakarta Selatan dengan cita rasa kuah rempah yang pekat dan autentik.

Suasana dan Penyajian Kedai

Kedai ini memanfaatkan teras rumah sederhana yang hanya menyediakan dua meja kayu dan enam kursi. Makanan tidak dipajang di etalase besar, melainkan diracik langsung dari dapur rumah begitu ada pesanan masuk.

Cita Rasa Laksa dan Ketupat Sayur

Menu laksa betawi disajikan hangat dengan potongan ketupat padat lembut, kecambah, daun kemangi, dan taburan bawang goreng. Kuah santannya kental berwarna kuning kecoklatan dengan dominasi rasa gurih, sedikit pedas, serta aroma rempah dan kaldu ebi yang pekat. Kuah kaya rempah ini diolah menggunakan campuran temu mangga, temu kunci, lada, ketumbar, jahe, jinten, kemiri, kunyit, kacang mede, kacang tanah, ebi, rebon, dan teri medan yang ditumis selama tiga jam.

"Temu mangga ciri khas laksa Betawi, yang bikin aromatik khas," tutur Pemilik Ketupat Sayur & Laksa Betawi Cidodol, Anna Nurhasanah.

Sementara itu, porsi ketupat sayur memiliki kuah santan dengan potongan kecil kacang panjang, pepaya muda, dan kentang. Berbeda dari laksa, kuah ketupat sayur memberikan paduan rasa manis dan gurih berkat racikan gula aren dan gula putih bersama bumbu cabai, bawang, kemiri, kacang mede, terasi, dan ebi.

Pelengkap Aneka Semur

Sebagai lauk tambahan, tersedia aneka semur seperti daging sapi, telur, jengkol, tempe, tahu, dan kentang yang dimasak menggunakan bumbu kecap pekat beraroma ketumbar, jinten, kayu manis, dan lada. Daging dan lauk semur memiliki tekstur empuk yang mudah disantap bersama ketupat buatan sendiri bertekstur padat namun lembut.

Kisah Usaha dan Penjualan

Usaha yang dirintis sejak Oktober 2019 ini berawal dari keberanian pemiliknya memanfaatkan resep warisan sang ibu.

"Pertama diminta masak untuk hajatan dan orang bilang enak, pas rasa Betawinya. Jadi, saya percaya diri lanjut buka pesanan," cerita Anna Nurhasanah, Pemilik Ketupat Sayur & Laksa Betawi Cidodol.

Kini kedai tersebut mampu menjual rata-rata 80 hingga 100 porsi pada hari biasa, dan meningkat menjadi 120 hingga 150 porsi saat akhir pekan, bahkan menerima pesanan hingga 1.000 porsi saat Lebaran.

Kelebihan dan Kekurangan

• Kuah santan kaya rempah dengan bumbu asli seperti temu mangga dan ebi yang pekat.
• Harga sangat terjangkau mulai dari Rp 17.000 per porsi.
• Tekstur ketupat buatan sendiri padat dan lembut.
• Pilihan lauk semur bervariasi dan empuk.

• Lokasi tersembunyi di dalam gang kecil.
• Kapasitas tempat makan di lokasi sangat terbatas hanya untuk 6 orang.

Tempat makan ini sangat cocok bagi pencinta kuliner tradisional dan pemburu sarapan autentik Betawi yang tidak keberatan masuk ke dalam gang demi kualitas rasa yang pekat dan lezat. Dengan harga terjangkau dan cita rasa bumbu yang berani, hidangan di kedai ini sangat layak untuk dicoba.