Nailul Huda Soroti Rantai Distribusi Ayam dan Telur

Kesenjangan harga ayam dan telur antara peternak dan konsumen dipengaruhi oleh rantai distribusi yang panjang. Dilansir dari Nasional, kondisi ini membuat bagian harga yang diterima produsen lebih kecil dibandingkan nilai yang dibayar masyarakat.

Direktur Ekonomi Digital Center of Economic and Law Studies CELIOS Nailul Huda menilai banyaknya perantara dalam perdagangan menjadi salah satu penyebab utama perbedaan harga tersebut.

Menurut Nailul, persoalan ini juga berkaitan dengan kondisi pasar yang belum berjalan secara sempurna. Margin perdagangan yang ideal disebut berada di kisaran 30%, tetapi dalam kondisi tertentu dapat meningkat hingga 60%.

"Ada pasar yang tidak sempurna dalam industri daging ayam dan telur ayam. Peternak ayam dan telur ayam mendapatkan bagian rendah dari rantai distribusi yang tercipta," ujar Nailul kepada KONTAN, Senin (12/10/2026).

Perbedaan pergerakan harga di tingkat produsen dan konsumen turut memperbesar jarak tersebut. Saat harga turun di tingkat peternak, penyesuaian harga di pasar tidak selalu berlangsung dalam waktu yang sama.

Nailul menjelaskan keterbatasan informasi mengenai harga membuat pedagang memiliki posisi yang lebih kuat dalam rantai perdagangan ayam dan telur.

Kesenjangan harga ayam dan telur sebelumnya juga menjadi perhatian pemerintah. Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman menyatakan telah menyurati Kapolri terkait tindak lanjut dugaan permainan harga.

Langkah tersebut dilakukan setelah muncul keluhan dari peternak mengenai rendahnya harga jual di tingkat produsen, sementara harga yang dibayarkan konsumen masih relatif tinggi.

Selain faktor distribusi, Nailul menyoroti pola penyerapan ayam dan telur untuk program Makan Bergizi Gratis MBG yang dinilai dapat memengaruhi keseimbangan pasokan.

Menurutnya, penyerapan melalui distributor besar sementara peternak belum memiliki akses langsung terhadap program tersebut berpotensi memperlebar perbedaan harga antara produsen dan konsumen.

"Program MBG yang saat ini menjadi anomali permintaan barang bisa dievaluasi terkait dengan penyediaan stok dan sebagainya," katanya.

Nailul mendorong pemerintah memperkuat pengelolaan stok serta pengawasan pasokan agar distribusi ayam dan telur di pasar dapat berjalan lebih terkendali.

Evaluasi mekanisme pasokan pangan

Menurut Nailul, mekanisme penyerapan bahan pangan untuk program MBG perlu dievaluasi agar kebutuhan program tidak mengganggu distribusi untuk pasar umum.

Evaluasi tersebut berkaitan dengan penyediaan stok dan pengaturan pasokan sehingga perubahan permintaan dapat diantisipasi dengan lebih baik.

"Maka perlu ada manajemen stok yang baik dari pemerintah untuk mengatur bagaimana supply di pasaran bisa diawasi betul oleh pemerintah," tutup Nailul.