Bulog Hadapi Persaingan Ketat Serap Gabah Saat Panen Gadu

Keterbatasan pasokan gabah kering panen (GKP) pada musim panen gadu membuat Perum Bulog menghadapi persaingan lebih ketat untuk memperoleh bahan baku beras dari petani. Kondisi tersebut mendorong kenaikan harga gabah sekaligus menekan biaya produksi. Dilansir dari Nasional, tantangan ini dihadapi Bulog dalam kegiatan penyerapan gabah di Kendal, Jawa Tengah, Jumat (30/10/2026).

Manager Operasi Sentra Pengolahan Pangan (SPP) Kendal, M Aziz Latif, menjelaskan bahwa pasokan gabah pada musim panen kedua atau panen gadu lebih sedikit dibandingkan musim panen raya. Ketimpangan pasokan dan kebutuhan membuat persaingan antarpembeli semakin meningkat.

Aziz menilai kondisi tersebut menjadi tantangan besar bagi Bulog karena perusahaan harus bersaing mendapatkan gabah ketika ketersediaan bahan baku tidak sebanyak periode panen raya.

"Tantangan penyerapan gabah ini memang tantangan yang luar biasa. Karena panen gadu ini, panen akhir, itu pasti berebut. Pasokan dan permintaan tidak seimbang seperti musim panen raya," ujar Aziz.

Dalam menghadapi keterbatasan tersebut, Bulog tidak hanya mengandalkan pembelian langsung dari petani. Menurut Aziz, perusahaan juga harus mempertimbangkan ketentuan Harga Pembelian Pemerintah (HPP) gabah yang ditetapkan sebesar Rp 6.500 per kilogram.

Untuk memperluas akses bahan baku, Bulog menerapkan pembelian komersial dengan melibatkan sejumlah penggilingan padi skala kecil. Gabah dari jalur pengadaan ini selanjutnya dimanfaatkan untuk memproduksi beras premium.

Berbeda dengan pembelian berdasarkan HPP, skema komersial memungkinkan perusahaan mengikuti perkembangan harga di tingkat pasar. Penyesuaian harga pembelian juga mempertimbangkan kualitas gabah yang diperoleh dari mitra penggilingan.

"Kalau komersial, skemanya memang mengikuti harga yang berlaku di lapangan. Ketika kualitas bahan bakunya lebih bagus, bisa dilakukan pembelian dengan harga yang lebih tinggi. Misalnya, ketika harga gabah sudah naik di atas HPP pemerintah, kami tetap bisa melakukan pembelian," ungkap Aziz.

Meski memberikan fleksibilitas dalam memperoleh bahan baku, pembelian berdasarkan harga pasar tetap harus memperhitungkan kelayakan ekonomi produksi. Bulog perlu menjaga agar kenaikan biaya pengadaan gabah tidak menyebabkan harga jual beras melampaui Harga Eceran Tertinggi (HET) yang ditetapkan pemerintah.

Aziz menjelaskan, kenaikan harga bahan baku berpotensi mempersempit margin produksi perusahaan. Hal ini terjadi karena Bulog tidak dapat secara langsung menaikkan harga jual beras untuk mengimbangi peningkatan biaya pengadaan.

Ketentuan HET membuat perusahaan harus mengendalikan pengeluaran operasional agar proses pengolahan gabah menjadi beras tetap berjalan dengan biaya yang terkendali. Salah satu langkah yang ditempuh adalah mengatur jadwal operasional fasilitas produksi.

Di SPP Kendal, Bulog membatasi kegiatan produksi hingga pukul 17.00 WIB. Pengaturan tersebut bertujuan menghindari pemakaian listrik pada periode beban puncak yang dikenakan tarif lebih tinggi.

Aziz mengatakan efisiensi penggunaan energi menjadi bagian dari upaya perusahaan menghadapi tekanan biaya produksi. Dengan mengatur jam operasional, pengeluaran listrik selama proses pengolahan gabah diharapkan dapat ditekan.

"Kami melakukan efisiensi di situ. Artinya, kami mulai jam 8 dan selesai jam 5 sore. Untuk mengurangi beban produksi karena ruang biaya produksi makin sempit lantaran dibatasi HET," jelas Aziz.