Bulog Hadapi Persaingan Gabah Saat Panen Gadu di Kendal

Keterbatasan pasokan gabah dan kenaikan harga di tingkat petani membuat Perum Bulog menghadapi persaingan dalam pengadaan bahan baku selama musim panen gadu di Kendal, Jawa Tengah. Kondisi tersebut mendorong Bulog mengombinasikan pembelian langsung dengan skema komersial untuk menjaga ketersediaan bahan baku beras, dilansir dari Nasional.

Manager Operasi Sentra Pengolahan Pangan (SPP) Kendal, M Aziz Latif, menjelaskan bahwa pasokan gabah pada musim panen kedua cenderung menurun. Situasi ini berbeda dengan musim panen raya ketika ketersediaan gabah lebih melimpah.

Menurut Aziz, persaingan mendapatkan gabah meningkat karena jumlah pasokan tidak sebanding dengan permintaan. Kondisi tersebut juga memicu kenaikan harga pembelian di tingkat petani.

"Tantangan penyerapan gabah ini memang tantangan yang luar biasa. Karena panen gadu ini, panen akhir, itu pasti berebut. Pasokan dan permintaannya tidak seimbang seperti musim panen raya," ujar Aziz saat ditemui di SPP Kendal, Jumat (30/10/2026).

Dalam menghadapi situasi tersebut, Bulog tidak bisa sepenuhnya mengandalkan pembelian gabah langsung dari petani. Menurut Aziz, Harga Pembelian Pemerintah (HPP) yang dibatasi Rp 6.500 per kg menjadi salah satu pertimbangan dalam menentukan strategi pengadaan.

Bulog kemudian memanfaatkan skema pembelian komersial melalui kerja sama dengan sejumlah penggilingan padi kecil. Gabah yang diperoleh melalui mekanisme tersebut digunakan sebagai bahan baku produksi beras premium.

Aziz menjelaskan bahwa pembelian komersial memberikan fleksibilitas dalam menentukan harga berdasarkan kondisi pasar dan kualitas gabah yang tersedia.

"Kalau komersial, skemanya memang mengikuti harga yang berlaku di lapangan. Ketika kualitas bahan bakunya lebih bagus, bisa dilakukan pembelian dengan harga yang lebih tinggi. Misalnya, ketika harga gabah sudah naik di atas HPP pemerintah, kami tetap bisa melakukan pembelian," ungkapnya.

Meski demikian, penyesuaian harga pembelian tetap mempertimbangkan biaya produksi. Bulog harus menjaga agar kenaikan biaya pengadaan bahan baku tidak menyebabkan harga jual beras melampaui harga eceran tertinggi (HET).

Aziz menyebut kenaikan harga gabah dapat mempersempit ruang produksi karena perusahaan tidak bisa secara langsung menaikkan harga jual beras mengikuti peningkatan biaya bahan baku. Ketentuan HET tetap menjadi batas dalam menentukan harga jual produk.

Untuk menekan pengeluaran, Bulog menerapkan efisiensi operasional, termasuk mengatur jadwal produksi. Salah satu langkahnya adalah menyelesaikan kegiatan pengolahan sebelum pukul 17.00 WIB guna menghindari tarif listrik pada periode beban puncak yang lebih mahal.

Aziz menjelaskan bahwa pengaturan jam kerja tersebut menjadi bagian dari upaya mengendalikan biaya produksi ketika ruang biaya semakin terbatas akibat ketentuan harga jual.

"Kami melakukan efisiensi di situ. Artinya kami mulai jam 8 dan selesai jam 5 sore. Untuk mengurangi beban produksi karena ruang biaya produksi makin sempit lantaran dibatasi HET," jelas Aziz.